Thymus fragrantissimus ‘Rose’ ou thym à odeur de rose est un sous-arbrisseau vivace aromatique originaire des régions méditerranéennes, apprécié pour son feuillage très parfumé. Il forme des touffes basses et étalées au feuillage vert gris charnu, intensément aromatique, et produit au printemps et en début d’été de petites fleurs rose pâle très mellifères.
Les feuilles et fleurs, fraîches ou sèches, apportent une saveur douce et étonnante aux plats.
Il apprécie le plein soleil et les sols secs, pauvres et drainés. Très résistant à la sécheresse et rustique, il se cultive facilement en rocaille, bordure ou jardin sec.