Le thym à linalol (Thymus vulgaris L. linaloliferum) est une variété de thym particulièrement douce, au parfum délicat.
Ses feuilles aromatisent subtilement viandes grillées ou en sauce, poissons, légumes d’été et huiles, sans amertume.
Son huile essentielle, riche en linalol, est antibactérienne, antivirale et antifongique. Principalement utilisé pour les problèmes ORL et cutanés.
Facile à cultiver, il préfère les sols secs, bien drainés et ensoleillés. Vivace et mellifère, il attire les pollinisateurs. On l’utilise toute l’année mais le meilleur moment pour le récolter est lors de sa floraison printanière où ses principes actifs sont les plus concentrés.