Le romarin Sappho (Rosmarinus officinalis ‘Sappho’) est une variété compacte et vigoureuse, au feuillage dense et aux fleurs bleues très parfumées.
Ses feuilles et fleurs aromatiques sont utilisées fraîches ou séchées pour parfumer viandes, poissons, sauces et infusions; tout comme les autres romarins.
Il est reconnu pour quantité de propriétés depuis la nuit des temps dont des vertus antiseptiques, digestives et stimulantes, souvent consommé en tisane pour soulager troubles digestifs et fatigue.
Il préfère un sol bien drainé, pauvre à modérément fertile, et une exposition ensoleillée. Facile à cultiver et plutôt rustique, il résiste bien à la sécheresse et attire pollinisateurs et auxiliaires.