La réglisse (Glycyrrhiza glabra) est une grande plante vivace méditerranéenne appréciée pour sa racine au goût sucré et anisé.
Cette racine se consomme séchée et est utilisée pour aromatiser bonbons, infusions, sirops et liqueurs.
Elle est réputée pour ses propriétés expectorantes, anti-inflammatoires et digestives, souvent consommée en tisane ou en extrait pour soulager toux, troubles gastriques et inflammations.
Elle préfère un sol profond, riche et bien drainé, avec une exposition ensoleillée. Rustique, elle développe un puissant système racinaire et nécessite plusieurs années avant la première récolte.