La mélisse (Melissa officinalis) est une plante vivace aromatique prisée pour ses feuilles au parfum citronné.
Elle est utilisée en tisanes, desserts, sirops, salades et plats de poisson, offrant une saveur fraîche et subtile.
Elle est reconnue pour ses propriétés relaxantes, digestives et antivirales, souvent consommée en infusion pour apaiser le stress, favoriser le sommeil ou soulager les troubles digestifs.
La mélisse préfère un sol bien drainé, riche et frais, avec une exposition mi-ombragée ou ensoleillée. Rustique, elle se pare de petites fleurs blanches délicates et très mellifères à la belle saison.