Le gingembre cannelle (Alpinia zerumbet), aussi appelé « Atoumo » ou fleur coquillage, est une plante tropicale vivace, appréciée pour son feuillage parfumé et ses fleurs délicates.
Ses feuilles sont utilisées pour envelopper et aromatiser les aliments, tandis que ses rhizomes offrent une saveur légèrement épicée et citronnée, idéale pour les plats asiatiques.
Surnommée l' »Atoumo : A tous maux », c’ est une plante médicinale aux usages variés : ses feuilles, fleurs et rhizome soulagent migraines, fièvre, troubles digestifs, et offrent des effets diurétiques, antigrippaux et antiseptiques.
Il préfère un sol riche, humide mais bien drainé, avec une exposition mi-ombragée. Non rustique, il nécessite une protection hivernale ou une culture en pot.