La germandrée (Teucrium polium), ou petit-chêne, est une vivace méditerranéenne au parfum puissant de saucisson poivré dont le feuillage argenté et la floraison blanche en été en font une belle plante ornementale.
Elle est parfois utilisée pour aromatiser viandes et liqueurs, bien que son usage culinaire soit rare en raison de son amertume.
En médecine traditionnelle, elle est reconnue pour ses vertus digestives, toniques et antiseptiques, mais doit être consommée avec prudence, certaines préparations pouvant être hépatotoxiques.
Elle aime les sols secs, pauvres et pierreux, bien ensoleillés, et tolère parfaitement la chaleur et la sécheresse.