L’échinacée pourpre (Echinacea purpurea) est une plante vivace prisée pour ses grandes fleurs pourpres au cœur brun, idéales pour embellir les jardins tout en attirant les pollinisateurs.
En cuisine, ses pétales peuvent être utilisés en infusion ou pour décorer des plats, apportant une touche florale élégante.
Elle est renommée pour ses propriétés immunostimulantes, anti-inflammatoires et cicatrisantes, souvent utilisée en tisane ou en complément pour prévenir les infections et apaiser les maux de gorge.
Facile à cultiver et rustique, l’échinacée est une plante robuste qui préfère un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Utilisée aussi en fleurs coupées.