Brassica oleracea var. acephala ‘Taunton Deane’ est un chou fourrager et potager ancien originaire d’Angleterre, apprécié pour sa grande robustesse et sa longévité. Il forme une plante vigoureuse au port dressé, portant de larges feuilles vert bleuté légèrement frisées, très résistantes au froid.
Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Goût doux et légèrement sucré, particulièrement appréciées après les gelées. Riche en minéraux, ce chou est traditionnellement considéré comme fortifiant.
Il apprécie le plein soleil et les sols profonds, frais et fertiles. Très rustique et pérenne, il se cultive facilement.