Le muscari à toupet (Muscari comosum), ou jacinthe à toupet, est une plante bulbeuse remarquable, connue pour ses fleurs violettes en épis surmontées d’un « toupet » aérien.
Son bulbe est consommé cuit, confit ou mariné. Il a un goût légèrement amer et sucré. Il est très prisé en Italie du sud où on le nomme « lampascione » (lampion). Les bulbes sont cuits à l’eau vinaigrée, salés, poivrés et mis en bocal dans de l’huile d’olive. On le consomme pour accompagner des viandes, des charcuteries…
Les fleurs de Muscari à toupet sont comestibles et peuvent être utilisées pour garnir les salades et les plats sucrés.
Facile à cultiver, il préfère un sol bien drainé, pauvre à modérément riche, et une exposition ensoleillée. Rustique et peu exigeant, il se naturalise facilement, apportant une touche sauvage et élégante aux jardins secs ou rocailleux tout en attirant les pollinisateurs. Il fleurit assez tôt au printemps.