La micromérie d’Israël (Micromeria fruticosa), ou zaatar sucré, est une plante aromatique méditerranéenne au parfum délicat mêlant menthe et thym.
Ses feuilles soyeuses rehaussent thés, infusions, salades, plats mijotés et surtout grillades et légumes d’été, ajoutant une touche herbacée et légèrement sucrée.
Elle est utilisée pour ses propriétés digestives, antiseptiques et apaisantes, notamment en cas de maux de gorge ou d’estomac.
Rustique, elle s’épanouit en sols bien drainés, secs à modérément riches, sous un climat chaud avec une exposition ensoleillée. Peu exigeante, elle résiste bien à la sécheresse, attire les pollinisateurs avec ses petites fleurs blanches et s’associera bien avec d’autres méditerranéennes au jardin.