L’herbe aux bisons (Anthoxanthum odoratum), aussi appelée flouve odorante est une plante vivace herbacée connue pour son parfum doux et sucré, évoquant la vanille, la fève tonka et le foin.
Elle est utilisée pour aromatiser des boissons comme la célèbre vodka Zubrowka et parfumer des desserts. La plante doit être d’abord séchée avant d’être infusée dans de l’eau, du lait, de la crème.
Elle est reconnue pour ses propriétés relaxantes, antiseptiques et digestives, traditionnellement utilisée en infusion pour apaiser le stress et stimuler l’appétit.
Elle peut également être tressée, séchée puis déposée dans une armoire pour parfumer le linge ou encore brûlée en encens pour purifier l’air des maisons.
Elle préfère un sol frais et humide, légèrement acide, avec une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Rustique, elle est idéale pour les jardins naturels.