Le baume de Galaad (Cedronella canariensis), aussi appelé thé des Canaries, est une plante vivace aromatique aux feuilles odorantes.
En cuisine, ses feuilles au goût anisé et camphré peuvent être infusées pour des tisanes relaxantes ou pour aromatiser sauces et desserts.
Elle est prisée pour ses propriétés apaisantes et digestives. On en fait aussi une huile essentielle pour soulager les problèmes cutanés.
Facile à cultiver en pot ou en pleine terre, elle préfère une exposition ensoleillée et un sol bien drainé. Peu rustique, elle doit être protégée en hiver dans les régions froides.