Salvia rosmarinus ‘Green Ginger’ ou romarin gingembre est un sous-arbrisseau aromatique persistant, sélectionné pour son feuillage original et son parfum exotique de gingembre. Comme les autres romarins, il forme un buisson compact érigé vert vif et produit au printemps de petites fleurs bleues, très mellifères.
Les feuilles ainsi que les fleurs sont utilisées fraîches ou sèches comme condiment pour parfumer viandes, légumes et infusions, apportant une note chaude et épicée.
En usage traditionnel, le romarin en infusion est réputé stimulant, digestif et tonique.
Très résistant à la sècheresse et rustique, il s’adapte à tout type de jardin.