Kalimeris indica, appelé Ma Lan Tou en Chine, est une plante vivace rustique originaire d’Asie orientale au port souple et au feuillage vert lancéolé. Elle produit de petites fleurs mauves à cœur jaune, très attractives pour les insectes pollinisateurs.
Les jeunes feuilles et tiges sont ramassées au printemps. Blanchies, hachées, mélangées a du tofu fumé puis assaisonnées avec de la sauce soja, de l’huile de sésame, du gingembre, du sucre et de l’ail. Goût frais, parfum floral.
Elle apprécie le plein soleil et la mi-ombre, les sols bien drainés et riches en matière organique.