Le chèvrefeuille bleu comestible (Lonicera caerulea var. edulis), aussi appelé camérisier, est un arbuste rustique originaire de Sibérie et du Japon.
Très résistant au froid, il se cultive facilement dans les sols frais, riches et bien drainés, en exposition ensoleillée à mi-ombragée.
Il produit dès le printemps de petites baies allongées bleu violacé, au goût acidulé rappelant la myrtille et la framboise. Riches en vitamines C et A, en fibres et en antioxydants, elles se consomment fraîches, en confitures, jus, pâtisseries ou séchées.
En phytothérapie, elles sont réputées pour renforcer l’immunité et protéger le système cardiovasculaire. Un fruitier original et nutritif.