Le thym cumin (Thymus herba-barona) ou thym corse est une espèce de thym tapissante au feuillage finement découpé, au port étalé, dégageant un arôme intense rappelant le cumin.
Il parfume agréablement viandes, légumes rôtis, marinades et fromages, apportant une touche épicée et originale.
Il possède des propriétés antiseptiques, digestives et carminatives, utiles en infusion pour soulager les troubles digestifs.
Il apprécie les sols pauvres, voire même caillouteux, bien drainés et une exposition ensoleillée. Il tolère la sécheresse et forme un excellent couvre-sol. Sa floraison estivale, rose à pourpre, attire les pollinisateurs. Il s’adaptera à tout type de jardin.